Tessinerbrot - Monatsbrot im Juli

Das Tessinerbrot ist für seine einzigartige Form bekannt und sticht einem im Brotregal direkt ins Auge. Wie es der Name schon vermuten lässt, stammt das Tessinerbrot aus dem italienischsprechenden Kanton. Traditionellerweise wurde es dort mit reinem Weissmehl hergestellt und galt deshalb lange Zeit als Brot der Reichen. Man nannte es gar «pane reale» - also königliches Brot. Bei der Zubereitung wird der Teig des Tessinerbrots in vier gleichgrosse Stücke zerschnitten. Diese werden so zusammengelegt, dass sie sich durch die Hefegärung berühren und so wieder ein Brotlaib entsteht. Die Oberfläche des Laibes wird dann mit einem Messer längs eingeschnitten. Fertig gebacken, lässt sich das Tessinerbrot ganz einfach in acht Stücke brechen.

Wenn du Lust auf ein Tessinerbrot hast, kannst du den ganzen Juli bei uns vorbeikommen und die leckere Spezialität aus dem Tessin geniessen.